Jamulus är ett fullt fungerande sätt att spela med sina vänner och bekanta utan att för den skull vara tvungen att träffa dem. Normalt är det förstås att föredra att träffas för det är uppriktigt sagt mycket enklare att spela när man är i samma rum som de andra man spelar med. Det har dock inte riktigt varit ett alternativ det senaste året annat än för mycket små grupper på grund av Covid-19.

Det här här experimentellt modifierade recept av Pain De Martins (Martin Johansson) levainrecept (den version som han publicerat på sin gamla blog även om jag normalt följer det ur hans “Enklare bröd” så hittade jag inte boken när jag testade det här). Den ändring jag gjort är att jag bytt ut jästen mot vetesurdeg för att jag helt enkelt inte brukar ha jäst hemma och surdeg därmed är enklare även om det inte skiljer i teknik.

Det här är en modifierad och översatt version av det mest “autentiska” recept av bolognese jag hittat på nätet som var anpassat eller snarare lätt att anpassa till tryckkokare. Jag använder tryckkokare för att få en långkokt karaktär utan att det ska ta tre timmar koktid men det kräver lite kompromisser. Jag håller fotfarande på att anpassa receptet så det är preliminärt än så länge.